六口之家

FI拔非常喜歡吃某帥的芋泥捲，其實我也想挑戰很久了，在網路上找了不錯的燙麵蛋糕體配方
＂配方連結會寫在文末處＂

芋頭蒸熟之後，趁熱搗成泥，拌入適當的糖量跟鮮奶油調整到喜歡的軟度

好像沒有想像中的難，但是很北七的我居然順手把調好的芋泥拿去冰箱擺

導致我蛋糕體做好放涼，要捲芋泥的時候，芋泥整個硬掉了！！！！

只好又拿出來重新調整才能捲入芋泥，狼客啊～芋泥它畏寒，捲之前不要冰過哩～

以往都烤半盤，這次用Dr.goods大烤盤直接整盤上了，所以用了九顆蛋，這陣子常玩蛋糕捲，蛋用很兇

搞到連賣雞蛋老闆都質疑我們：謀拎刀洗滴開早餐店啊系安納？蛋用這麼兇喔！（笑翻）

分蛋打好的麵糊，拋拋嫩嫩輕飄飄的，每次要抹平到整個烤盤的步驟我都很害怕消泡

仔細的舖平它之後，拿細竹籤在麵糊上來回劃掉小氣泡就入爐了

自從學會燙麵蛋糕法之後，幾乎沒有烤裂過，算是最近自學的小小成就感

第一次狠心烤了一整盤，想當然捲的時候也是很大條很有重量，戰戰兢兢的

我捲蛋糕的技術不是很成熟，不小心太用力拉到一下，蛋糕出現了摺痕啊（悔恨）

成品還真的很好吃，又很實實在在的芋泥無添加任何粉類

真正的芋頭色就是這樣灰灰的，不會是紫色的喔～

雖然是一大條，五口人沒兩天也就吃光光了，好恐怖的增肥速度

蛋糕體配方來自神老師的蜂蜜蛋糕捲　

神老師讓我佩服的不只是烘焙，還有她對孩子的關愛跟教學精神，雖然不認識卻很欽佩

[[ 布 丁 燒 ]]　

自從加入ＦＢ某烘焙社團之後，總是會一陣子一陣子的被大家輪番上場的作品一直燒一直燒

前陣子大家又開始瘋布丁燒了，這真是個磨人的小甜點

三層不同口感的東西要結合在一起，底層焦糖，中間布丁，最上方是輕乳酪蛋糕

為了挑戰這個磨人的小傢伙，我還特地上網找了耐熱布丁杯

大概的順序是煮好布丁液，然後煮焦糖，每個杯子底部放入焦糖＞＞填入布丁液

然後開始打輕乳酪蛋糕的部分，這部分也是要一鍋加熱，另一鍋單獨打蛋白

總之就是一個工序非常多的搞剛甜點

隔水烘烤，顧爐稍微沒顧好火溫，所以裂了好幾顆，會找時間再挑戰

切開剖面看，真的是三層，布丁體用了很多鮮奶油，又香又濃

輕軟的乳酪蛋糕，又中和了鮮奶油布丁稍膩的口感，三兩下就能嗑掉一個

最難的部分就是中間布丁要烤熟，而上方蛋糕又不能裂，出爐不要大縮腰

耐熱布丁杯還有附蓋子，很方便冷藏，這個甜點是冰過之後更好吃喔～

布丁燒配方來自　俏媽咪潔思米

[[ 雜　糧　貝　果 ]]

老實說這貝果不是我做的，但是我女兒現在很愛吃貝果，冰箱裡有各處網購來的貝果我都要翻白眼了

那天她又想自己做，但是老木我閃到腰了

所以只能找出配方，聲控女兒使用攪拌機，發酵整形包貝果

沒想到她做的還算ＯＫ，只是撒了起司的看起來有點噁噁的很像某種物體ＸＤ

這次做得比較類似柔軟的麵包體，比較不會像一般貝果札實的口感，也算不錯吃

烘焙自學之路還在默默的邁進，自學很慢，但是很享受自學的樂趣，跟突然開竅的成就感