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在很久很久以前,做過一次非常失敗的法國麵包, 那次的挫敗,

讓我直嚷嚷著, 以後再也不交法國胖男友了~~~    <<註:麵包的台語叫做"胖"

但每當夜深人靜月光明的時候,還是會想念浪漫的法國人XD....

 

想起三峽甜點達人菲比之前送了我一包LV1老麵酵母

某天的一念之間, 就起了個老麵種, 想說來依照野上師傅的書,再挑戰一次

說來慚愧, 第一次用起種的麵糰做麵包, 加上書上沒寫要放多少比例麵種下去

"第一團還是失敗"~~~整個很想大哭, 但是不屈不撓的歐巴桑第二天馬上上網找了一堆參考資料

再用關鍵字搜尋大家使用這本書做出來的麵包文, 隔天立刻又做了第二團

坦白說我真的沒有很愛吃法國麵包, 但我就是爭一口氣要做出來啦!!! <握拳!>

 

經過不知多少時間的折磨, 翻麵,發酵,整形,後發.... 最後終於劃了線進了烤箱

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一個大圓形的丟進LC鍋,另外長條型的只好塞旁邊

在進烤箱的霎那間, 心裡充滿著忐忑與不安加上一點的期待

但是看著麵包發酵長大的感覺...好像應該會成功.....

終於~~~

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出爐了~~不過出爐不是重點,而且我的整型技術很差,看外表就知道很糗

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很害怕不知道切開會是怎樣??

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終於~~這夢寐以求的氣孔出現了~~~長時間發酵的等待, 就是為了挑戰出這些調皮的氣孔啊~~

法國胖男友~~我又跟你重修舊好了~但是因為你很難搞,所以....沒事我還是別跟你玩啦~~

又再一個隔天,因為老麵種還剩一些些

所以又做了軟式的麵包

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一樣是蠻長時間的發酵, 但比法國胖好很多, 不用等那麼久

裡面是隨意夾了芝麻跟核桃..........然後一樣剪的很醜

不知道為什麼對於這軟綿綿的胖~~我真的很不忍心下手啊~~

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出爐之後的樣子還算可愛~<<<自以為

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老麵種的胖~有一股很傳統的麵粉香

 

為了吃麵包,就烤了羊排來搭配XD

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用了一堆香料跟新鮮迷迭香+蒜頭+少許孜然粉, 先醃了兩天

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大火兩面煎過丟進烤箱,做菜手很忙,相片都手機亂拍

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羊排也是託朋友從美福買來的~ 面交羊肉的那天順便一起在庭院烤了肉 喝了酒這樣...

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美福的羊肩排~烤起來十分嫩,加上香料跟蒜頭入味又十分爽口~~沒什麼騷味

搭配抹上自製香料奶油的自製麵包....就是飽足的一餐啦

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享受自家美味很幸福...但最大的缺點就是~~~衣櫥的衣褲怎麼都越來越緊了啊? @@|||

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FIFI媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • dai
  • 看完這篇我口水流滿地了........
  • Sweet Betty
  • wow,超美味 好厲害
    流汗耕耘 歡心收成
  • yaya
  • 哇賽 好美味唷
    你的手藝真好呀

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