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週六烤了一個圓形香蕉蛋糕,當作是新烤箱的處女秀,也是為了周日鄰居聚餐烤的
沒想到亂烤一通大家反應還不錯, 應該是菲比提供給我的配方夠好,所以很成功

但是因為兩個小孩都在樓上打線上遊戲, 晚上才說怎麼沒吃到蛋糕, 真是活該愛玩
本來也沒那麼孝順要接著又做, 結果是FI拔說好吃還想再吃
香蕉還有幾根非常熟了,想說好吧把香蕉用光光好了, 所以今天又烤了一條香蕉蛋糕跟香蕉戚風

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香蕉蛋糕的配方, 烤出來很綿很Q, 裡面我加了核桃,堅果類跟巧克力豆
感覺很豐富會吃飽的樣子, 前一天香蕉還沒熟透,
今天做我把糖量減少了些,可是因為香蕉很熟了可能甜度更高,所以感覺比前一天的還甜一點點
香蕉蛋糕先進烤箱之後,又利用時間做了一個超Q潤戚風書裡面的香蕉戚風蛋糕
反正就是要把一大串普渡的香蕉用光光就對了

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戚風做法要分蛋,先用我那十年歷史的手持打蛋器,把蛋黃跟油跟其他材料攪拌均勻,
之後就要開始打蛋白霜,拿出新傢伙百靈,這樣兩支打蛋器使用起來很快
蛋黃盆一台,蛋白盆一台,才不用手忙腳亂一直洗棒子

沒想到百靈打發蛋白速度給它快到一瞬間就打發了,有點嚇到
不過我很白目的一開始打蛋器拿太斜,又去按到高速鍵,前後不用五分鐘就打到戚風需要的蛋白程度
我有點擔心我打太多氣泡進去,蛋糕會毛孔比較粗大啦!

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兩盆放在一起輕輕的攪拌均勻

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入烤模..其實我用的是書上6吋模配方,但我烤模只有8吋的
<因為蛋不夠..又懶的正中午熱的半死出門去買>
所以裝起來就是大概一半而已啦!
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左邊香蕉蛋糕先進去了大約半小時,表面有點上色了我先用錫箔蓋一下

大烤箱真是好用一次可以烤兩種

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烤好出來香蕉戚風要倒扣放涼,找了一個可愛的酒瓶來支撐


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果然覺得烤好之後毛孔有點粗大~~家裡又沒好用的收斂水可以用 只好算了
烤模邊緣故意抹了一點麵糊,為了要讓戚風好爬高,也不知道裂成這樣是不是上火太熱了?


你拍攝的 IMG_2479。

天啊我脫模弄得好醜,雖然毛孔有點粗大, 不過質感真的是超Q潤喔! ㄉㄨㄞ  ㄉㄨㄞ的不會乾乾的


後來我才知道烤戚風就是不能把模子抹油灑粉,就是要讓它粘著往上爬
以前我真的很白痴怕沾黏就給它又抹油又抹粉,難怪之前都烤不好
烤戚風我真的是新手,有買書來看一些基本觀念真的有差別

有了大烤箱,一次享受兩種香蕉蛋糕的口感,真的很不賴~~烤箱處女秀報告完畢
冬天要到了,有衣服可以遮肚子就開始放縱了啦~

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FIFI媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • coyotemami
  • 這樣兩支打蛋器使用起來很快
    蛋黃盆一台,蛋白盆一台,才不用手忙腳亂一直洗棒子


    對喔! 那舊的也不用淘汰 兩種都用 不用忙著洗棒子
    讚讚讚
  • 恩啊~準備把舊的操到爆機再說囉,ㄏ

    FIFI媽 於 2009/09/14 13:24 回覆

  • B媽
  • FiFi麻,
    我也要學啦!看就覺得好香喔~
    下次可以現場觀摩學習嗎?
    順便帶貪吃狗兩隻一起去流滿地口水.....^^"
  • 我也很肉腳ㄋㄟ,怕你學到怪招啦!哈!新手每次做這些都手忙腳亂的
    你是不是也敗了很多烘焙鷄絲啊?不然怎麼突然也想玩?說真的里里扣扣還真多
    加上廚房又小,唉...
    有機會我也想來研究一下狗狗吃的蛋糕哩!下次她們生日才用的到

    FIFI媽 於 2009/09/14 16:19 回覆

  • B媽
  • 呵呵猜對了!但是我都沒烤成功過耶...嗚....
    B家的雞絲都很陽春耶...
    對了!香蕉怎麼加進去蛋糕咧?核桃那些在哪買?
    是阿!寵物蛋糕一定要學!!
    P.S.廚房不夠用是吧?那...B家廚房可以借妳用來烤蛋糕喔!!嘻~
  • B媽,第一款那個香蕉蛋糕很容易成功,你一定要試試看
    食譜在此 http://mypaper.pchome.com.tw/news/fchih/3/1242278389/20041110053503/
    我把中筋改低筋,糖改成黃砂糖喔,糖可以稍微少一點
    香蕉我都用叉子弄爛就好,我是在粉類進去之前加好,核桃的話有几店或是烘焙材料行都有

    FIFI媽 於 2009/09/15 23:08 回覆

  • Jessica88
  • 手腳很快喲,自已做很開心吧~~
    昨天我也烤了二個耶,也是裂很多^^
  • 原來本來就會裂喔~那我稍微放心點
    下次來訓練蛋糕裂成一朵花~希望可以調教成功啦

    FIFI媽 於 2009/09/15 09:51 回覆

  • 菲比
  • 拍拍手~~
    熟成的香蕉做蛋糕真的是香氣逼人!!讚~~

    ps.狗蛋糕也不難啊......
  • alice
  • 核桃我都是在統一生機買的...品質都很不錯
    http://sh2.obuy.tw/organicshop/item_cata.asp?cata_id=1003572
    這是網址可以去看看...我每天早上都是泡燕麥片再加上堅果做早點的哦..
  • 我也常去統一生機的店面買東西,可是燕麥粥或是粉泡的東西我實在還蠻害怕的說
    只好用別的做法吃進去

    FIFI媽 於 2009/09/16 09:34 回覆

  • EF6207
  • 圖一超漂亮的說....^^
    還可以看到圓圓的香蕉吔! 好吃!
  • 我想說這樣切片每個人都可以吃到香蕉片很不錯
    戚風比較難,最難的是洗那些模,有夠難洗

    FIFI媽 於 2009/10/06 11:10 回覆

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