六口之家

不得不說我現在逛ＩＧ的時間比看ＦＢ的時間還多，因為ＩＧ上的神人太多，這個中空花圈的水果塔是追蹤幾個日本甜點達人的ＩＧ看見的

整個讓我心花怒放，但是完全看不懂日文啊！於是又在網路上爬了很久才看到一個教作中空塔皮的影片

其實說穿了也很簡單，就是一個大的正常版塔模，中央用小一點的塔圈壓掉一個小圓圈，在切一條長條狀的塔皮圍繞在小塔圈上

然後大小一起結合，冰過鬆弛後，先壓重石空烤塔皮，取出中央的小塔圈之後就完成囉！

先用卡士達醬鋪底，放上喜歡的草莓藍莓或是你喜歡的水果，前陣子有麝香葡萄拿來做也是很漂亮的喔！

周邊空的地方，再擠上鮮奶油裝飾，如果有做些馬林糖或馬卡龍裝飾會更繽紛

台灣新鮮莓果無法四季都容易取得，產季的時候真的要好好利用，畢竟新鮮莓果的甜度及好吃度，真的比冷凍好太多啊！

這樣花圈造型的水果塔，好像也很適合即將來到的聖誕節呢！期待即將開跑的草莓季～～

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隔天呢～馬上又做烤了泡芙，因為做草莓塔的卡士達醬跟鮮奶油還剩很多（一次煮太少量很不好操作）

只好想辦法消耗掉，我也是身不由己啊～～～～

泡芙配方很好找，大家動動手指就可以搜到一大堆，而且很簡單，麵團部分我大約１５分鐘內就搞定

重點是．．．．．．．一定要烤乾　一定要烤乾　一定要烤乾，不要急著半途開烤箱啊～

用了花嘴擠，感覺裂紋會美一點，我因為貪心把每顆泡芙擠得太大了，依照食譜３５分鐘時間出爐，沒有乾就立刻塌掉縮小給我看

馬上用光速的速度塞回還很熱的烤箱續烤，沒想到竟然救回來了，泡芙們繼續乖乖長大，長的好美

最後烤了接近一小時才真的全烤透烤乾，好加在救得快，不然就功虧一簣

所以記得啊～烤泡芙要耐心等待，切勿心急出爐或偷開門喔～

這次沒有做餅乾皮，下回再來挑戰頂部餅乾口感的泡芙（就是更肥版的意思）

內部空心的構造，就是要給它填上滿滿的餡料，我這次用了雙重餡料，卡士達＋鮮奶油再放入草莓

這兩種餡其實可以攪拌均勻再一起使用，但因為我前一天做草莓塔就分了兩包擠花袋，懶得再攪拌啦！

想說吃到肚子裡都一樣咩，就在草莓的上下各擠一種，哈哈哈也是很好吃啊！還可以分開吃上層或下層也不錯

即使這次買到比較不甜的進口草莓，這樣搭上雙重餡料也是酸酸甜甜挺好吃的

烤了一整盤隔天就沒了，我們家的食力真的很堅強

另外分享給大家泡芙的另外一種面貌

就是．．．．．．．．

西班牙油條Ｃｈｕｒｒｏ（吉拿棒）

在網路爬文並沒有十足的把握它跟泡芙是一樣的東西

但說實在的做法幾乎一樣，我用泡芙一模一樣的配方，只是用蛋液調整到比泡芙麵團更乾的程度

裝入擠花袋擠花嘴，熱好油溫約１７０度，一邊擠出一邊下油鍋，我用２８ｃｍ鍋子，剛好擠成一個圈圈狀

不用幾分鐘上色就好了，非常快速，如果不想炸，要用烤的也是可以２００度預熱下去烤到金黃即可

然後趁熱裹上事先準備的肉桂糖～～身為超級肉桂控的我，超愛這個小甜點的

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