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朱利安諾的義大利家鄉總匯這本書買了很久,一直沒有試做過裡面菜色,買食譜書的速度總是比煮食的速度飛快很多

這天是想到跟朋友買了好大的鱸魚片,腦袋硬碟裡有印象這本食譜中寫過幾種鱸魚做法,天時地利就開工了

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 美麗的鱸魚片,肉質鮮美帶著些韌性,而且魚片都去頭去內臟了很方便料理

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 先依照食譜內的做法,另外又自己加料的煮了紅醬,番茄跟九層塔真的是好麻吉,煮一大鍋起來備用,很多料理都方便使用

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 家中剛好有做好的土司,就跟香料橄欖油,簡單的調味料等等,放入調理機打成豪邁屑屑狀,舖在魚身放入烤箱,青菜我是自己搭配的

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 出爐的時候,上方的香酥麵衣好吸引人,搭配著香甜的紅醬,跟鮮美的鱸魚,超級上相又美味的一道菜,宴客上桌也非常的美

真的覺得這本義大利總匯家鄉風味的內容,無論是自己吃健康還是宴客時美麗的出菜都很棒

當然啦~有時候簡單吃不想這麼搞剛,就在雕魚片上灑點鹽巴跟香料,拍點粉下去煎

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煎到恰恰金黃色,旁邊配點生菜沙拉,也是很棒的一餐喔~現在很多綜合香料鹽可以運用,十分便利 

煎魚的時候不急不徐,一面煎到恰恰了再翻面~太急生悲會脫皮喔~

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另外最近又買了一本許凱倫的常備菜,其實一開始在網路亂逛,是先搜到他們家的廚房相片,有夠讚的口水流滿地

後來才知道有出書,一看到封面我就覺得也太美了~~整本書的編排跟攝影也都是我的菜啊,哈哈亂畫重點

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 一下子就被封面的蘑菇吸引,隔沒兩天就試做了書內的好幾道菜

其實常備菜的用意是做起來可以冰幾天,在家隨時有東西可以吃 

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(拍這種相片~~就是意圖要秀出我買到了便宜又美麗的食譜架,嘻嘻........)

一天之內做了三種書中的食譜,對於長年在廚房做戰的我其實不難,只是現在年過四十,洗洗刷刷切切剁剁,站久了腰好酸啊@@

最累的就是洗菜備料跟同時洗一堆器具碗盤 <不知在埋什麼XX機的伏筆?XD>

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用條紋鑄鐵盤先煎好洋蔥根蘆筍,刀工不夠細,切的長長短短但我沒有很在意,哈哈

然後把調味料攪拌在一起,淋上去拌均勻入味,看似簡單,但這道的調味是精髓

平時我不太會用這些材料去調味伴蔬菜,所以買書還是可以學到很多很多啊

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非常健康美味的一道蔬菜,用煎的或烤的都可以喔!

 

再來就試試這道蘑菇了

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光看相片,我以為是很西式的做法,沒想到一開始是用麻油去煎蘑菇

以往磨菇都是拿來摻在紅醬配義大利麵,或是用炒的,蘑菇總擔任其它食材的靈魂伴侶

沒想到這道蘑菇不但是主角,而且是跟很東方的麻油味一起出現,好特別喔~

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 又出動了鑄鐵鍋~鍋子真的要各式各樣,才能夠隨時抓來發揮~咳咳....

用麻油將蘑菇兩面煎到金黃色,煎的時候香氣散發出來,但絕對不是麻油雞的感覺啦

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跟其他辛香料調味料一起放入烤箱,烤好之後放置入味~吃起來的感覺香香辣辣,菇的質感QQ嫩嫩~

非常奇妙又下飯的組合,口味重的人應該也會挺喜歡

另外還做了番茄豆皮味增湯~忘記拍了

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相片組合起來,又可以貼到手帳做紀錄了~~ 一整年下來也是收藏了不少自己做過的料理,捧著翻翻還挺開心的

最後插播某天老爺突然帶回家一盒草莓,就突然做了草莓派

雖然覺得自己做的派皮不是非常非常可口,但草莓只要排好出場,整個就是很霸氣的美啊~~~

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 馬上要過年了~~趕快來把相片文章整理出清~

也祝福大家新年快樂,萬事如意喔~

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FIFI媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • dai
  • 這是推書文~~~~(口水)
    我也覺得常備菜的封面好美喔!!
    順便推了那個日本畫家的盤子~~
    (每次都覺得好貴外加搶不到有畫貓咪的盤><)
  • 哈哈,我沒推書啦,只是三不五時會很愛晃食譜書,就手癢~
    最近也看到好多美盤~可是我的櫃子快爆了

    FIFI媽 於 2015/02/22 19:35 回覆

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