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本週日一整個超忙~~複習上次西點達人菲比來教學的培果~~
因為忘記菲比那天說的配方, 我就翻書找了一個用法國粉的配方

 

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發現每次要烤這種單獨個體的麵包時,就覺得烤箱很小
因為中間要留位置讓麵團長大, 所以最多也只能烤九個十個
烤了一半藍莓,一半蔓月莓, 有人因為車壞掉所以錯失新鮮培果,哈哈哈~~

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這次嚐試兩種整形方法, 一種就是戳肚臍轉轉法, 一種是搓成長條型兩邊接連成圓圈的方法

但是因為不熟悉所以整形手忙腳亂, 過熱水的時候也是手忙腳亂的
正面~反面~傻傻分不清楚

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還好有幾顆還算能看, 發現用法國粉+黑麥粉配方的培果, 口感比較紮實耶
表皮可能因為等上色, 稍微烤過久了一點, 所以皮有點脆了, 還好內部不是太硬

複習完了培果, FI拔給我沒事找事做, 說他想吃戚風蛋糕
於是又做了一個咖啡戚風

戚風烘烤的同時, 又煮了阿在伯水餃

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聽說阿在伯蔥抓餅跟水餃都很好吃, 但是上回在批吸後母看吃的看到快暈了,就沒買
沒想到附近頂好超市居然有賣哩
60顆左右, 頂好价109, 這幾天促銷憑券折30, 一顆等於一元多,很便宜

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但是很袖珍,我是買手工捏花的韭菜豬肉,不是機器的

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本身薑的味道跟胡椒味道很夠重,不太需要再沾醬料了
韭菜也很香,但是幾乎沒咬到肉,喜歡菜多於肉的人應該很愛,這種小水餃我一次15粒以上不成問題

煮水餃的同時,咖啡戚風在長大
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同時間電鍋裡也在蒸排骨當晚餐

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一整個超忙~~~怎麼小孩放假我特別忙,晚上屁股一坐下來發現腳好酸啊
從早上滷肉準備午餐,做培果,烤蛋糕,煮晚餐~~一天幾乎都站著,就過完了

馬上要放寒假了~還好學校開了寒假輔導課程,不然~~~天天伺候家裡兩個小祖宗還真是累壞老媽子

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留言列表 (7)

發表留言
  • mochamydog
  • 可惡 ~~~ 貝果給我冷凍起來
    等車子修好第一件事就是去你家..
  • 今天有跟鄰居分享哩~~~

    FIFI媽 於 2010/01/17 22:22 回覆

  • colliemickey
  • 貝果 水餃 戚風 排骨....
    隔壁鄰居肺活量一定粉好
    一整天都在深呼吸聞香
  • 嘿嘿~~我都關著門拉起窗簾偷偷煮哩~~哈哈!一整個很變態

    FIFI媽 於 2010/01/17 22:25 回覆

  • 可樂妹
  • 好玩.好玩.攪拌機真素好玩..
    我今天也是玩了一天麵粉..呵呵~
  • 敗的好啊~~~手拉手~~

    FIFI媽 於 2010/01/17 22:03 回覆

  • 小范爺爺
  • 聽說房價要漲了???
    妳家隔壁有沒有要賣屋呀 ??? 幫我跟他談談 我可以高於市價二成跟他們買下來
    反正吃喝都將要免費了,貴個二成都划得來
  • 范爺范爺,金拍ㄙㄟ,我這條巷子通通住滿了啊~~~ㄏㄏㄏ

    FIFI媽 於 2010/01/19 11:13 回覆

  • 小范爺爺
  • 那不知 三峽那兒 90 分的樓 , 那裡的十樓不知可否請馬爹評個分,有個 70 分 我就去住了/
    三峽那棟樓聽說比妳這兒更專業吧!!!
  • 小范爺~~那裡當然專業囉~~不但有專業人才,還有專業機械,樓上樓下都專業啊~~
    還不快去看風水~ㄏㄏㄏ

    FIFI媽 於 2010/01/19 14:37 回覆

  • annie
  • 請問二位賢伉儷 烤戚風時模子是放在最下層嗎?
    温度設定幾度 時間要多久?
    因為我也用dr.goods二代 但仍摸不清她小姐的脾氣
    已經吞下3個失敗蛋糕了@@||
    還請二位提點 提點
  • annie,戚風蛋糕除了烤的溫度對之外,打蛋白是最重要的功夫喔!
    我的中空模子算大,所以我是直接放在底下那個板子上<往上一層就離上火太近了>
    我幾乎都是用超Q潤戚風裡面的配方,溫度170度,約30分左右,不過要看你蛋糕實際烘焙的狀況去調整時間喔!
    你要不要形容一下失敗蛋糕的狀況或是PO個相片,這裡很多達人可以解答的

    FIFI媽 於 2010/01/25 21:18 回覆

  • annie
  • 哎喲!失敗品不能見人啦!但蛋白霜應不是問題
    之前用尚X堂的舊烤箱 烤得還可以 只是不穏定
    上星期買了dr.goods二代 就...
    我用的是8"中空模 有時裂得亂七八糟
    有時太乾
    今天 倒扣後竟然掉下來 可是裡面有熟喔!
    啊呀!是按怎咧?
    當然也歡迎來我家指導一下!
  • 中空模真的會裂,我看多數人用中空模都會裂是正常的吧!不過到扣出來之後就是在盤底所以也看不到
    倒扣會掉下來,會不會是下火太強了?蛋糕下方有往上鼓起來嗎?

    FIFI媽 於 2010/01/25 21:43 回覆

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