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這是活那麼大第一次烤出來的第一盤麵包, 沒玩過麵包的我初次也不知道麵團該打成怎樣?

 

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同一款麵包底做了兩種口味,表面抹沙拉放肉鬆也很棒
但是這第一次做的麵包, 後發酵時間不太夠, 口感偏硬, 隔一天就更硬了

 

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這是隔天又做了一條火腿起士鹹土司, 小小條的
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火腿我是買黑胡椒口味的, 捲在裡面, 所以連剝開來裡面都有料, 表面也有料

接下來是今天的作品, 肉桂捲變身黑芝麻捲

翻麵包書看到肉桂捲就立刻開始打麵團, 沒想到基本發酵好要包肉桂粉的時候
才發現~~~~家裡沒肉桂粉了, 挖勒~~~

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還好櫃子裡還有芝麻粉, 只好換成芝麻捲了
前兩批麵包都因為遇到寒流, 超級難發, 加上新手又很心急,
今天這個的後發時間就很充足, 加上天氣又回暖了, 整個後發就很可愛的長大

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麵團也打的更能拉出薄膜, 所以烤好之後裡面有細系的絲, 但是還沒像土司那樣的講究牽絲
我想說甜麵包這樣, 應該可以了吧?? 其實我也不太懂啦!

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如果是肉桂該有多好啦~~~嗚~~我愛肉桂,我愛肉桂啦!

做了幾次麵包才發現, 原來做麵包比做蛋糕簡單省事多了
只要把粉跟酵母跟水等等一堆材料,通通丟到鋼子理攪打就好
不像做蛋糕一下子要打蛋黃+砂糖, 一下子要打蛋白+砂糖, 還有其他配料,搞的流理臺亂七八糟

差別在於蛋糕幾乎可以一次完成出爐, 而麵包要分兩三次發酵, 整形等等, 時間會拖比較長
當然也不用盯著一直看啦,發酵的時間還可以做其他事情

FI拔今天還說, 以後家裡吃的麵包就交給我了, 最好我是有這麼偉大啦~~
我才祇不過是個初學麵包的超級新手而已, 還要慢慢磨哩~真羨慕可以去上課的同學啊!!!

 

 

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FIFI媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 米果
  • FIFI麻~你真的太謙虛了辣!!
    你的手根本就是巧手一雙
    做的東西都好溫暖又好美味
    哈!!不像我永遠都只會做牛角麵包辣 >"<
    麵包看起來軟QQ的,口水都要留下來哩!!
  • 米果,我還不會做牛角麵包哩!其實我的技術還有很大的進步空間

    FIFI媽 於 2009/12/23 10:25 回覆

  • B媽
  • FiFI麻, 請問這些麵包現在都到你肚子裡了嗎?呵呵..
  • 我們家嘴巴很多啊,烤一盤出來真的一下子就掃光了

    FIFI媽 於 2009/12/23 10:25 回覆

  • 蝦糰奶親親
  • fifi麻
    每張 麵包ㄉ照片都好像麵包店裡面賣ㄉ
    看起來都好好ㄔ^^
  • 親親, 我沒那麼利害啦,麵包店要來抗議了,哈!

    FIFI媽 於 2009/12/23 10:26 回覆

  • 天寶麻
  • 看起來很像樣好不好!!

    你會給狗吃嗎?
    天寶超愛的~我都加減會分他吃幾口(當然葡萄乾巧克力那些不行)
    但又不知道到底好不好哩
  • 天寶麻, 看了麵包書之後,才發現麵團裡面幾乎都要加一點鹽巴
    所以狗狗還是不要吃太多囉! 不然你可以自己做無鹽配方給天寶吃

    FIFI媽 於 2009/12/23 10:27 回覆

  • Sake麻
  • 第一次的話就超級無敵厲害ㄟ!!
    我之前做麵包都馬常常失敗
    Fifi麻實在太強了啦!
  • sake麻, 之前我嚐試過手揉,根本就要了我半條命
    新武器到家之後打麵團就很輕鬆啦!

    FIFI媽 於 2009/12/23 10:27 回覆

  • 可樂妹
  • 麵糰很好玩厚..^^
    再多玩幾次..什麼"挖溝"..妳都能做出來..超有成就感..呵~
  • 可樂妹~~那你什麼時候要換強而有力新武器啊?
    麵包機趁價錢不錯的時候趕快賣掉,就可以換更棒的武器囉!!!

    FIFI媽 於 2009/12/23 10:28 回覆

  • sallytan326
  • 新手就可以變出這麼多花樣,
    超厲害的啦!
  • jing
  • fifmom的麵包賣相超讚的吔 !
    真的有外頭麵包店的水準哦!
    妳也敗了攪拌機了嗎 ?^^
  • kato
  • 太'謙虛了..光看這長相..就讓人流口水了....

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