IMG_2670.JPG
在網路上搜尋看到carol這個配方, 感覺很不錯,而且內容還有超專業的打蛋白技巧跟影片說明
dr. goods新烤箱到家之後,陸續有烤了三四個戚風,可是感覺蛋白都打的很隨意
所以成果一直感覺有點濕軟, 這次看到這配方就決定要給她認真做一下
第一張是剛拿出烤箱的樣子,一樣裂...人家要160度烤50分鐘, 我160度怎麼25分鐘就好了
奇怪是新烤箱給它太強壯嗎?
不過上次KK媽有問我烤箱上方的蜂巢式均勻板不知道作用如何?
看蛋糕整圈的顏色,應該是還算有均勻溫度的效果吧!
IMG_2674.JPG
倒扣放冷之後脫模
狗啃式的脫模別有一番風味, 這是我個人特色啦!大家不要學我有申請專利喔!
上方一粒粒黑黑的,是我拌麵糊的時候忘記灑檸檬皮進去了, 最後只好灑上去隨便喇一下
脫模的時候有稍微壓一下蛋糕,這次蛋白打的又細又挺, 蛋糕整體真的彈性很好
果然做料理要用真感情,才能做出好成果

IMG_2676.JPG
底部沒有隆起,下火應該是沒有過旺,下回要來調整上火溫度試試看
依然是狗啃式脫模的特效,底部非常的凌亂

IMG_2680.JPG
切開來看組織, 真的有比前幾次的細膩很多,孔洞細小很平均
你拍攝的 IMG_2479。
這個是前兩次做的香蕉戚風, 跟這次比起來...組織真的差太多了
IMG_2681.JPG
這次的蜂蜜檸檬整個"白拋拋幼咪咪"...口感微酸, 女孩子們應該還可接受,男生我就不知道了
如果不要酸酸感，可以調整檸檬汁的量吧！

先開動囉～～

 

 

 

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Comments (5)

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  • #1 慵懶村姑 on 2009/10/18 13:39

  • 那個蜂巢板好像有發揮作用哩
    烤ㄉ很均溫ㄛ
  • #2 yukijj pixnet user on 2009/10/19 20:24

  • 當fifimom的家人真好
    好有口福
    常常看到各式各樣的料理
    看起來都好好吃
    這要瘦很難吧
  • 要瘦真的很難,我都喊減肥喊三年多了,最多只瘦過一公斤
    年紀到了又愛吃真的很難瘦啦!

    fifimomreplied on 2009/10/19 22:48

  • #3 Sake麻 on 2009/10/20 08:31

  • 真的很厲害了!!
    脫模我也是脫的很差
    表皮亂七八糟的
    常常整個蛋糕就爛掉了
    下次可以試試在開始打蛋白前，模具先灑一點低筋麵粉再放到冷凍庫冰
    等到麵糊打好了再拿出來入模
    這樣會比較好脫模喔！！
    ps. Carol的食譜真的不錯，幾乎都不會失敗！！
  • #4 莎拉 on 2009/10/20 23:44

  • 雖然是狗啃式脫模,
    但我仍是看得肚子爆餓的.........
  • #5 candy on 2009/10/21 14:46

  • 會不會很難做?看起來好好吃!!
    等我烤箱啟動,我再跟妳請教喔!

  • candy.不會很難啊,戚風蛋糕最重要是打蛋白,蛋白打的好幾乎就成功囉!
    你家廚房真的是爆大爆美的,超羨慕,其實我廚房也可以做成像你這樣ㄇ型
    不過中間有一個往洗衣房的門會截斷櫃體,總之住的越久越覺得廚房小哩!

    fifimomreplied on 2009/10/21 16:41

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