其實五花肉真的蠻好吃的啦!

只是很多愛美女生看到那肥茲茲的"肉體", 就倒退三步

五花除了一般的魯控肉, 或是梅干扣肉之類的吃法之外

也可以拿來炒

其實五花肉本身肉質QQ ,挑選不要肥肉太多的就很好吃了

^

^

這次用小黑鍋來炒

先把五花肉趁尚未完全退冰的時候,切成薄片, 還蠻美的吼

然後不用放油,或只需要一點點油, 下去先煎一下把肉的油稍微逼出來一些

如果用不鏽鋼鍋的話, 應該是一定要放油, 不然肉會鍋子難分難捨

ˇ
ˇ

你拍攝的 IMG_1540。

我自己是習慣把肉要煎到有點像這樣金黃色, 炒起來肉質口感有一點點酥脆,

對於完全不敢吃肥肉的人來說, 這樣吃起來比較不害怕,

煎好取出備用

ˇ
ˇ

煎肉同時,可以切蒜苗 辣椒 洋蔥 跟蒜頭

你拍攝的 IMG_1539。

本來是不忍心用掉一堆蒜苗啦! 想到婆婆之前跟我說冬天才有蒜苗喔!

不吃的話過了冬天就沒了喔!! 所以我就把冰箱裡六七根蒜苗全切下去了

ˇ
ˇ

再來爆香, 順序就是蒜頭>洋蔥>辣椒>蒜苗, 加一點沙茶醬

ˇ
ˇ

爆香後就把肉倒下去拌炒

沙茶跟醬油是絕配, 所以調味料有醬油, 一點糖, 米酒, 白胡椒

炒的時候就粉香粉香了~~

其實這道菜就有點像去山上玩, 看到原住民炒山豬肉的做法啦!

非常下飯的一道簡單菜,

小范爺你可以配一杯金高, 超讚的, 哈!

 

FIFI媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • 小范爺爺
  • 要配金高喔,那...那...那 我等妳炒一盤給我呦
    二盤好了,一盤要等開第二瓶金高用
    先謝呦
  • 人家PO做法出來就是要給大家自己動手做ㄇㄟ
    很簡單啦!

    FIFI媽 於 2009/02/27 12:45 回覆

  • mochamydog
  • 我覺得可以換成豬頰肉看看
    就霜降豬啦,好像是一樣的東西 ..................( 是不是阿 FI 拔?)
    豬頰肉應該口感比五花更好,我超喜翻豬頰肉的

  • 是啊!可是會不會太高檔了點啊~~
    五花肉這樣炒是要切很薄才行喔!

    FIFI媽 於 2009/02/27 12:45 回覆

  • coyotemami
  • 我要吃

    Fi麻 我喜歡看你寫這個哩!
    最近我老是在想怎麼變化怎麼變化之類的
    食材的運用搭配 要好吃又要不浪費
    (小家庭食物的採買消耗 還要搭配忙碌的生活史給久還真是...很大的學問呢!)

    范爺
    我可借你看一瓶特高1992
    你看著配下酒菜就好 不可以開 :P
  • 變化這個小可最會,她馬上跟我說要把沙茶換成XO醬哩!

    FIFI媽 於 2009/02/27 12:46 回覆

  • 小范爺爺
  • 哇 有人要(借)我1992年度的特高呀,贊成!!!!!
    但是....我要還的時候可能是還2009年份的呦...哈哈哈
  • hsiulien8811
  • 看起來很美味
    而且好像不會很難
    改天我也要來試試看^^
  • samnychao
  • 我也想吃
    我還要一碗白飯
  • joannaj65
  • 每次炒這道菜..總覺得少了一個味..原來是沙茶..昨天把紅燒牛南熱來吃了..加了高麗菜..茼萵..量真的很多..
    晚餐吃不完..宵夜加點麵..等忙完公事..可以下廚時..再跟FIFI訂幸福料理..
  • Sarah0927
  • 這道菜炒起來真的很得大人小孩心啊~
    看到fifmom教學,上週也照著做,果然大家都喊好吃!
    感謝分享哦

    五花肉冰過再切薄片,在阿基師食譜裡也有教耶~fifimom果然專業哩
    不過有時五花肉現買就想馬上料理,這時軟趴趴的肉還真難切><
  • 龍虎象娘
  • 天啊, 阿襪姨))))))))))))))))
    民國81年的特高可是極品啊, 你怎會有啊, 真是流口水中, 可....可以跟你買嗎~~~~~~~~~

    FIFI娘, 炒得真好, 真希望住在你家隔壁啊!
    可是, 我怎覺得你那肉不是五花, 沒有很肥耶, 應該算梅花而已吧!
  • 龍虎象娘,不像五花也不像梅花,像三八阿花啦,我亂炒的說

    FIFI媽 於 2009/03/02 18:44 回覆

  • 悄悄話
  • Jessica88
  • fifimom我超愛你這道菜,每次去吃合菜時,是必點的..
    找時間,再來學妳做做看..
    用看的就覺得好吃^^
  • samnychao
  • Fi拔現在經濟不景氣 不要亂買東西~~~ 真的~~
  • 莎拉
  • 我也餓了.....

    不過....原來蒜苗有這麼珍貴啊?
    我婆婆有種,每次一拿就給一堆,
    我都給它狂用耶....因為....真的很多,用不完啊!
  • jing
  • 上次好友媽媽送我的自製臘肉,也是拿來炒蒜苗,
    連調味料全省了,加上妳幫我買的刀,切的超薄超美的呢!
    拍了一堆,照片不知到那去了說....^^
  • jing,我覺得那個刀切肉片很好用說,但是太硬的東西就比較不好使力,可能因為刀子太輕
    從空中落下的重力加速度不夠猛吧! 所以我家還是有另備"猛刀"好幾支

    FIFI媽 於 2009/03/03 12:39 回覆

  • 悄悄話
  • 玫子
  • 嗨~fifi媽, 呵, 跟主題無關, 只是最近看到一個超可愛的傢具網站, 想說妳應該也會喜歡^^ http://www.thebellacottage.com/
    好像每個傢具都是獨一無二, 賣完就沒了, 但是也滿貴的ㄋ @_@
  • 玫子,我家還真的沒地方可以再買家具了
    你這連結的家具好夢幻喔,很適合喜歡甜美英式風格的人ㄋㄟ

    FIFI媽 於 2009/03/04 10:45 回覆

  • JOANNA
  • http://www.wretch.cc/blog/joannaj65

    中午煮這道菜失敗了..明天再試1次..要再跟FIFI訂購幸福料理..週一上班再訂囉..
  • joanna,怎麼了?發生啥事?
    自己家裡煮煮吃吃,其實都還好啦無所謂什麼失不失敗囉!

    FIFI媽 於 2009/03/29 13:13 回覆

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼