你拍攝的 IMG_0629。

哇~~哇~~哇~~~這是我最愛的肉桂捲啦!

很多人怕肉桂, 只有小比最了解我,跟我一樣是肉桂同好啦!

第一次吃到這種美式肉桂捲, 是多年前,某次回去美國看爸媽,

我把拔那時候在mall裡面的中國餐廳當廚師, 我沒事去亂逛的時候發現肉桂捲的店

只是經過,就聞到好香好香~~~忍不住就買了自己坐在椅子上喀起來

從今以後~~~我就愛上這熱熱香香甜甜的肉桂捲

 

 

台灣最常去星巴克買,一個定價五十幾實在也不便宜,

陣子週五打八折的時候,每週跑去買,

可是哩! 總覺得喜歡更軟一點的口感<星巴克的麵包體是有點脆口的感覺>

 

當我發現五分鐘麵包好玩又簡單的時候,就充分的玩了起來

前兩天做歐式脆皮的, 今天做軟式的

只花五分鐘攪拌麵團, 丟在室溫發酵兩小時,接著放入冷藏三小時後就可以使用了

今天我去醫院看開完刀的叔叔, 居然忘了麵團還在發酵就出門去

結果整整在室溫發酵了五個小時, 還好是冬天, 回家趕緊把麵團丟到冰箱

晚上拿出來整形, 夾入肉桂餡與葡萄乾, 然後烘烤

烤的二十幾分鐘,剛好來做外面的糖霜

但是我好像糖霜弄太多了啦~~只好~~早上多帶狗去跑兩圈消耗熱量囉!

你拍攝的 IMG_0632。

同一個麵團, 另外還做了兩顆蔓月梅葡萄夾心的, 尚未剖開食用

你拍攝的 IMG_0634。

剛烤出爐, 忍不住就趁溫熱的時候開動~~~好幸福!!!

麵包體是軟軟的口感,正如我所願

你拍攝的 IMG_0633。

缺點是我肉桂粉用超市買的, 不是很香的, 應該要去中藥行買

很難相信,會自己做出這麼可愛的肉桂捲

而且一點也不難, 參考下方連結的方式, 快去動動手吧!

不一定要做肉桂捲, 自己愛夾什麼就夾什麼喔!

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五分鐘軟式甜麵團配方  就是我肉桂捲的麵包體,但是我所有材料減半,不然太多了

肉桂夾心部分> 室溫軟化的奶油+砂糖+肉桂粉+少許楓糖, 搓成一粒粒顆粒狀<份量自行斟酌>

把麵團從冰箱拿出, 灑粉橄成一大片薄薄的,然後把夾心顆粒灑均勻,

捲起來,切成一段段, 刷一點蛋液

能捲越多層應該越好吃, 但是我麵團可能發比較久,很會自己彈回來所以一直桿不薄

烤盤抹油, 放在烤盤上發酵一小時左右, 然後進烤箱170度烤約30分鐘表皮上色即可

<烤的時候會漲到兩倍大,所以請斟酌麵團大小喔! 以免烤到爆炸啦~>

你拍攝的 IMG_0621。

這是烤之前的樣子, 會拍那麼詳細都是想給小比看啦!

 

 

 

肉桂捲外部糖霜> 奶油溶化+糖粉+牛奶 小火煮成糖霜狀<糖粉多一點才能變成糖霜喔!>

肉桂捲烤好稍微放涼,把熱糖霜淋上去即可<我的糖霜變咖啡色是因為我又加了肉桂粉, 中毒太深>

你拍攝的 IMG_0627。

感謝菲比分享五分鐘麵團, 免揉免沾手, 只要丟著發酵,時間到了拿出來用就好,

超適合我這沒技巧的懶鬼,重點是~~失敗率低又非常好吃呢!

話說回來...愛吃這麼甜的東西, 真的也不能太懶, 來做仰臥起坐去了,

bye~~~~~

 

FIFI媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • debbieyang
  • 我可以直接去你家拿現成的嗎?
    我現在不能吃太多麵包啦
    先賞我兩個過過癮啦~
  • 小比,四大兩小已經喀完了,你也知道我們家有多少張嘴巴!搬來我家隔壁才有效率,哈!
    其實真的很簡單,你麵團發酵好了,可以一次烤兩顆,不用一次烤太多啊!
    太多的就給阿joe吃,老婆懷孕期間老公跟著肥是正常的

    FIFI媽 於 2009/01/04 11:42 回覆

  • artfx
  • FIFI媽我想直接當妳的女兒可以嗎?
  • 菲比
  • 還沒開始玩免揉甜麵包的配方
    比較愛吃加香料的歐包
    所以還玩得欲罷不能~哈哈
  • mochamydog
  • 唉 ~ 我想我生來就是只能參加團購的命
  • peipeikuan
  • 天啊~我的口水跟身上的油花都直線上升啊~ㄆㄆㄆ
    我也超愛肉桂~
    家裏買了一大罐肉桂粉~無用武之地XD
    我好愛吃這喔~~天啊~~
  • pei,看來我們應該都出生在唐朝,可以拼命的吃
    豐腴的楊貴妃馬上被我們給擠下去,哈哈哈~~

    FIFI媽 於 2009/01/05 14:02 回覆

  • 莎拉
  • 靠~光想起那肉桂味....
    我就噁啦~~~

    妳跟小比都愛肉桂....我知道....
    但不了解~~哎哎~~
  • shannon
  • 請問你覺得這個5分鐘軟式甜麵包的口感和老化速度和正統"揉老半天甜麵包"比較起來如何? 我很好奇...
  • 按照搞剛程序做出來的麵包,口感跟筋度還是好一些
    五分鐘軟式甜麵包適合我這種懶人,低溫慢速發酵,只需幾分鐘的攪拌,能有這樣的成果跟口感
    我算是很滿足了,一般的麵包的揉麵跟發酵技術層面太廣了,我不夠利害啦!
    PS:我自己覺得五分鐘軟式這個,做出來放到隔天會稍微乾一些

    FIFI媽 於 2009/03/12 21:50 回覆

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