自從上次跟我的青梅竹馬乾妹妹去吃了一間美式餐廳的蘋果派之後,

就念念不忘那好滋味,天氣涼了~我開始想要動烤箱了

二話不說就撈出家裡現成的材料, 亂七八糟開始做了起來

以下是我的不負責做法,天馬行空自己想像的

<一>首先~煮蘋果內餡, 蘋果切塊加水,糖,肉桂粉,煮到蘋果變軟有點透明

喜歡酸的可以家少許檸檬汁, 最後加入玉米粉稍微讓蘋果餡變濃稠

 

<二>煮蘋果的時間, 來用消化餅做底部派皮

你拍攝的 IMG_0174。

可能很多人不愛消化餅派皮, 但素~~偶好愛好愛這味道

隔著塑膠袋打碎消化餅,加入一些溶化奶油拌均勻, 趁熱舖到烤模底,

這樣我就不用搞一堆麵粉奶油之類的做派皮, 因為不想把手弄髒 >>果然是又愛吃又懶

 

<三>蘋果還在煮,再來~做頂端的雜糧舖料

我準備了胡桃,燕麥片,還有內含乾果的早餐榖糧,家裡有什麼就抓什麼

如果有葡萄乾也可以加入,最後再弄碎幾片消化餅,材料通通弄碎摻一起

溶化一些奶油, 一點糖水, 拌進去這缸, 然後灑入很多的肉桂粉, 再一點點蜂蜜

讓所有材料有點黏, 又不會太黏的結合在一起

 

<四>蘋果煮好了,開始把材料一層層放入模子
我用的烤模是人家做起士蛋糕那種, 底部圓盤跟圓周是分開的兩個配件
也就是說,底部那個圓盤可以
連同蛋糕向上托起,直接跟烤模說bye bye
這樣等蘋果派做好,直接從底部上升整個托起來, 就不用在模子裡面切的很難過

最底部是消化餅派皮, 然後中間放入蘋果餡料, 最後頂端灑上拌好的雜糧舖料

你拍攝的 IMG_0179。

放入烤箱190度稍微烤一下,讓所有材料因為熱度更為結合  <<這也是自己亂想

然後呢~丟入冰箱就可以了, 可以切冷的直接吃, 也可以放入烤箱加熱一下再吃,風味不同

看一下切開的完成品, 雜糧跟派皮中間夾著軟軟濃濃的蘋果餡
很捨不得切的時候掉下的碎屑, 慢慢用手指黏起來吃掉, ㄏㄏ

最上層是乾乾脆脆的雜糧, 中央是軟軟甜蜜的蘋果餡, 底部是酥穌的派皮當點綴

軟綿的蘋果餡, 剛好中和了頂部雜糧乾硬口感,

而雜糧的乾硬, 又中和了蘋果餡甜膩的口感

整個在嘴裡吃起來的層次就很豐富, 肉桂+蜂蜜+蘋果香氣很協調

而且吃起來很實在, 會飽ㄋㄟ

 

製作檢討:
1.肉桂粉是超市罐裝亂買的, 等級差不夠香, 建議大家可以去中藥行買好一點的
2.蘋果不夠所以蘋果餡太少了,應該要更多更厚一點,
   咬下去才不會覺得乾糧跟派皮的距離太接近
3.蜂蜜更多一點會更香

應該有人猜的出來這類似哪個美式餐廳的蘋果派吧!
我是吃過之後,自己亂想的,根本不知道人家原本怎麼做

雖然是我的不負責亂教, 也不知道正確名字該叫啥?

就隨便亂取了一個舖天蓋地蘋果派的響亮名號,哈哈!!

有空大家不妨做做看, 不難喔!

 

 

FIFI媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 菲比
  • 消化餅乾直接吃---我愛
    變成派底---真的不愛
    嗯~~~好吧....我是愛吃又挑剔的怪咖
  • 菲比達人,我剛好跟你相反ㄋㄟ
    我喜歡這種派底,勝過一般派底,但是如果奶油很多的派底我也很愛
    就是愛酥酥的那種~~~~油很多那種@@|||

    FIFI媽 於 2008/11/18 13:30 回覆

  • mochamydog
  • 難得你做的點心我沒流口水....
    熱的蘋果、消化餅、肉桂、蜂蜜 ......全部都是我最怕的食物啦!!
    這個蘋果派等於是把我的天敵都集合在一起了
  • 天啊!你怕的東西是絕妙組合ㄋㄟ,哈哈!
    尤其肉桂跟蘋果是我的愛人啦!

    FIFI媽 於 2008/11/18 23:05 回覆

  • loveimi
  • 這個....看起來...改天...等烤箱買了
    我也來試試看!!
  • 米媽,其實這個派也不太需要烤箱,我是自己想說把裡面的奶油成分再加熱一下
    可能會跟派皮味道更融合

    FIFI媽 於 2008/11/18 23:07 回覆

  • 悄悄話
  • artfx
  • 我個人認為妳出食譜絕對很有看頭.
    而且這種書都好長賣喔.可以賣好久~好久~
  • 我哪這麼利害啊!沒學過,不敢亂寫毒害大眾啦!

    FIFI媽 於 2008/11/19 08:56 回覆

  • 莎拉
  • 啊~~~
    "肉桂粉....加入很多的肉桂粉"....
    天啊....我逃先......
    害怕肉桂跟煮熟的蘋果........
    偶跟mochamydog有點像,不過我不怕消化餅跟蜂蜜喔~
  • 那還是我有口福,我只怕類似肉圓皮的那種QQ東西

    FIFI媽 於 2008/11/19 10:10 回覆

  • 宅月半村姑
  • 消化餅直接吃 不愛
    做成派餅 ㄣ 得看做ㄉ好不好吃
    愛吃美食不愛做ㄉ麻煩懶惰鬼
  • 坦白說以前吃起司蛋糕,根本不知道底部是餅乾做的派皮
    可是沒有那一層,我就不太趕吃起司蛋糕哩!
    你鄰居做就好,你負責吃,真是幸福喔~

    FIFI媽 於 2008/11/19 10:11 回覆

  • mochamydog
  • 肉圓皮明明就超好吃的 .. Q DayDay !!
  • 菲比
  • 對啊對啊~肉圓皮超好吃~~
    我愛肉圓!!!
  • 我好怕~~~

    FIFI媽 於 2008/11/19 11:56 回覆

  • 悄悄話

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